自從住在體育館的朋友結婚後，就很少會到體育館這邊晃晃。這天剛好上完了一堂到12點的課，想說到這邊打打牙祭。晃著晃著，熟悉的區域出現了一間新的店，就叫做楊記-香菇肉羹、炒米粉。想說這年頭還有人敢新開這樣傳統的小吃店，老闆應該要很有膽量，因為香菇肉羹這種東西，除非是老店、有固定食客了，不然很難殺出一條血路的。中午剛好有點熱，附近有些吃的都在戶外，不想在外面拋頭露面，也不想吃東西的時候老是要邊吃邊揮著聞香而來的飛蟲，就懷著姑且一試的心走進這間店了。
對這間店的第一印象就是乾淨，不只是空間乾淨，連煮肉羹的地方都很乾淨。桌子也不會黏 T T 的，感覺很不錯。
那麼應該點什麼吃呢?看到牆上的菜單，開始猜想這位老闆到底是怎麼樣的一個人呢?因為想像中做肉羹的，應該都是有點年紀，穿著白色汗衫、脖子披著毛巾、頭髮帶點白的伯伯吧!但是他牆上的菜單竟然長這樣~~看到我都快像海報上的人哭笑不得啦!!
第一次來，還是先點他們的招牌菜吧!老闆~~請來一碗香菇肉羹。結果更讓我驚訝的是~~老闆竟然是一個靦腆、搔聲的小男生。我有注意到他在盛肉羹的時候，只要有一點溢出來或是滴出來，馬上就擦乾淨，果真是個有潔癖的人。
(後面那位是老闆的媽媽，老闆跟牆上海報的大叔越看越像)
好吧!廢話不多說，當我嘗到他的香菇肉羹時，真是好吃的說不出話來。裡面的餡料好多，香菇也很大塊，肉羹的肉已經浸滿了湯汁的香，所以咬下去完全不會有不搭嘎的感覺。鹹淡適宜，不會像有些肉羹故意處理到有點甜。他的羹也非常的講究，沒有任何塊狀的東西出現。老闆這時開始跟我分享了一些他對食物龜毛的見解，他說剛煮好的肉是非常嫩又有彈性，一陣子過後，肉雖然比較沒那麼嫩了，但是整個味道都進去了。所以看自己喜歡什麼樣的口感，選在不同的時間，還可以嚐到不同的口感哦。
(真材實料的肉羹)
吃完這一碗就已經很開心了，這時有個阿伯進來，卻點了一個菜單上都沒有的東西，就是--涼半黃瓜豬肝!老闆說這是他特別推薦的小菜。因為這間店3月才剛新開幕，於是幸運的我，能夠讓老闆請上一湯匙的黃瓜涼拌豬肝。看他用心的挑啊挑的，就是要確定所有料都在上面:黃瓜、薑絲、豬肝、以及配色的紅辣椒(老闆，你真的很用心耶)。萬事具備後，我就一口把所有東西都吃進去了。哇~黃瓜配上豬肝怎麼這麼爽口?神奇的是，薑絲不但去掉了豬肝的腥味，而且在老闆用心調配下的佐料，又把薑絲帶有的一些嗆味跟辛辣全部蓋掉了。加上麻油的香味，所有味道都在味蕾上跳動。難怪要特別推薦。
(最好的食用方式就是全部一起吃下去哦!)
今天新店的探險讓我有了意外的驚喜。下次來的時候，還要點他的另一個招牌--炒米粉。
(才中午時間炒米粉就賣很多掉了)
留言列表
